Вкусное Рождество: 5 лучших рецептов кутьи


Какое же Рождество без традиционной кутьи на нашем столе. А ведь не спроста считается, что чем богаче кутья — тем богаче будет семья в новом году. Вкусную и богатую кутью можно приготовить из множества круп.

Вкусное Рождество: 5 лучших рецептов кутьи

Кутья из пшеницы

Вкусное Рождество: 5 лучших рецептов кутьи

Ингредиенты

  • Пшеница – 1 ст.
  • Мак – 0,5 ст.
  • Грецкие орехи – 0,5 ст.
  • Изюм – 0,5 ст.
  • Курага – 10 шт.
  • Мед – по вкусу

Способ приготовления

  1. К отваренной пшенице добавляем измельченные орехи, курагу и изюм, перетертый с сахаром мак.
  2. Перемешиваем и приправляем медом.

Совет: изюм в кутье имеет свойство разбухать и терять вкус, потому, если кутья готовится впрок, изюм нужно добавлять по мере съедения. А для того, чтобы мед не утерял своих целебных качеств, его необходимо добавлять тогда, когда пшеница уже немного остынет.

Кутья из риса

Вкусное Рождество: 5 лучших рецептов кутьи

Ингредиенты

  • Рис – 2 ст.
  • Арахис в шоколаде – 100 г
  • Арахис (сырой) – 100 г
  • Цукаты – 100 г
  • Мак – 50 г
  • Сахар или мед – по вкусу

Способ приготовления

  1. Рис промываем, заливаем 4 стаканами воды, варим до готовности. Остужаем.
  2. Мак мелем на кофемолке, заливаем кипятком.
  3. Смешиваем отваренный рис, цукаты, сырой арахис и мак с сахаром.
  4. Добавляем арахис в шоколаде, шоколадная глазурь которого, сделает кутью немного коричневой.
  5. Аккуратно мешаем. Если необходимо, сахар добавляем по вкусу.

Совет: для приготовления кутьи отлично подойдет пропаренный рис.

Кутья из перловки

Вкусное Рождество: 5 лучших рецептов кутьи

Ингредиенты

  • Перловая крупа – 200 г
  • Мак – 150 г
  • Грецкие орехи – 50 г
  • Изюм – 50 г
  • Мед или сахар – по вкусу
  • Сливки – ½ ст.

Способ приготовления

  1. Перловую крупу промыть, залить водой в соотношении 1 к 3 и варить до готовности. Отцедить и остудить.
  2. Мак заварить кипятком и варить до тех пор, пока не будет легко растираться между пальцами. Мак тщательно отцедить (можно на сите) и пропустить через мясорубку.
  3. Изюм запарить кипятком.
  4. Мак перемешать с перловкой, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу. Все перемешать со сливками.

Кутья из пшеничной крупы

Вкусное Рождество: 5 лучших рецептов кутьи

Ингредиенты

  • Пшеничная крупа – 1 ст.
  • Мак – 70 г
  • Изюм – 2 ст.л.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Грецкие орехи – 0,5 ст.
  • Сахар – по вкусу
  • Курага для украшения

Способ приготовления

  1. Для приготовления кутьи из пшеничной крупы мак залить кипятком и оставить на ночь.
  2. Воду слить, залить новой водой и варить 1 час на медленном огне.
  3. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
  4. Сварить пшеничную крупу в соотношении 1 к 3 до готовности 20 минут.
  5. Изюм промыть. Орехи измельчить порубить.
  6. Смешать все ингредиенты для кутьи.
  7. Перемешать, сверху кутью украсить курагой.

Совет: для того, чтобы пшеничная каша в кутье была рассыпчатой, лучше использовать пшеничную крупу, изготовленную из твердых сортов пшеницы с одинаковым размером крупинок.

Кутья из ячменя

Вкусное Рождество: 5 лучших рецептов кутьи

Ингредиенты

  • Ячмень – 0,5 ст.
  • Вода – 6 ст.
  • Мед – 4 ст.л.
  • Малина (замороженная) – 200 г
  • Изюм – 0,5 ст.
  • Вишня (из компота) – 1 ст.

Способ приготовления

  1. В большой миске замочить зерно ячменя в воде на ночь. После замачивания, воду не сливать.
  2. После варить ячмень в кастрюле на слабом огне 1 час.
  3. Затем добавить сахар или мед, малину, изюм и варить еще 30 минут.
  4. Добавить вишню и варить еще 15 минут, или пока не получится довольно густая каша.
  5. Охладить в холодильнике и подавать в холодном виде.

Совет: такая кутья не должна храниться долго, так как ягоды могут забродить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *