Традиции греческой кухни: спанакопита


Греческий пирог спанакопита готовится из теста фило, заправленного оливковым маслом и лимоном, а шпинат и брынза красноречиво говорят о том, что пирог – поистине здоровая пища.

Традиции греческой кухни: спанакопита

Время подготовки Время приготовления Порции
15 1 ч 5

Ингредиенты

  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Укроп — 1/2 пучка
  • Петрушка — 1/2 пучка
  • Сыр Фета — 300-400 г
  • Яйцо — 2-3 шт.
  • Крупа манная — 20 г
  • Перец — по вкусу

Способ приготовления

  1. Замесите тесто из муки, 1 ч. л. соли, воды, оливкового масла, лимонного сока, воду добавляйте понемногу. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять. Можно положить в холодильник.
  2. Промойте шпинат, отрежьте корешки, слегка отварите, откиньте на дуршлаг, тщательно отожмите и нарежьте.
  3. Растопите в сковороде 30 г сливочного масла, добавьте шпинат, тщательно перемешайте и почти сразу выключите огонь. 
  4. Готовый шпинат соедините с мелко нарезанным луком и укропом. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и перемешайте.Спанакопита расшифровывается так: «пита» по-гречески «пирог», а «спанаки» — «шпинат».
  5. Смажьте маслом любую квадратную форму. Выложите дно и стенки формы тестом в 6 тончайших слоев, смазывая каждый слой растопленным сливочным маслом.
  6. Уложите подготовленную начинку, посыпьте тертой брынзой, накройте 6 слоями теста, снова смазывая сливочным маслом каждый слой.
  7. Смажьте верх и края пирога сливочным маслом и запекайте в духовке на среднем огне в течение 30–40 минут.
  8. Слегка остудите, переверните на жаропрочное блюдо и еще минут на 10 верните в духовку, чтобы низ слегка подрумянился.

Как и с чем подавать

Подовайте порционно с вашим любимым салатом. Приятного аппетита! 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *