Телячьи отбивные в пикантном соусе


Изысканный ужин удастся на славу, если вы приготовите это блюдо.

Телячьи отбивные в пикантном соусе

Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин 5 мин 4

Ингредиенты

  • Отбивные — 4 шт.
  • Помидоры черри — 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Вино (белое сухое) — 200 мл
  • Сливки (25%) — 50 мл
  • Петрушка
  • Дижонская горчица — 2 ст.л.
  • Листья эстрагона
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый- по вкусу

Способ приготовления

  1. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кусочками.
  2. Мясо промываем и хорошо отбиваем.
  3. Готовим соус. На сливочном масле (берем 25 г)о обжариваем измельченный лук, добавляем белое вино и тушим на большом огне, пока не испарится половина жидкости. Добавляем сливки, уменьшаем огонь и томим на огне минуту, взбивая соус венчиком. Снимаем с огня.
  4. Мясо солим и перчим, обжариваем на оставшемся сливочном масле с двух сторон.
  5. Отбивные выкладываем на тарелку, накрываем фольгой, чтобы они не остыли.
  6. А остатки мясного соуса, в котором жарилось мясо, добавляем в винно-сливочный соус, приправляем горчицей. Солим и перчим по вкусу. И ставим на огонь.
  7. Подогреваем соус 1 минуту, постоянно взбивая венчиком. Затем добавляем помидоры и травы. Тушим еще 1-2 минуты. Выключаем огонь.

Как и с чем подавать

На тарелку выкладываем отбивные, поливаем соусом и подаем к столу. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *