Сытный и вкусный супчик литовских крестьян


Шюпинис – популярное блюдо литовских крестьян, известное с давних времен. Блюдо неоднократно упоминалось в различных исторических документах, а также в одном из наиболее известных литературных произведений Литвы – поэме Кристионаса Донелайтиса «Год».

Сытный и вкусный супчик литовских крестьян

Время подготовки Время приготовления Порции
12 часов 1 час 6-8

Ингредиенты

  • Зеленый сухой колотый горох — 500 г.
  • Лук — 4 шт.
  • Мякоть копченой свинины — 800 г.
  • Картофель — 1 кг.
  • Сушеные боровики — 100 г.
  • Душистый перец — 3 шт.
  • Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Горох замочите в 1,5 л воды на 8–12 ч. 2. Лук и боровики мелко нарежьте, свинину разрежьте на несколько частей. Отварите горох вместе с подготовленными ингредиентами и перцем в той же воде, где он и замачивался. Посолите и поперчите. 
  2. В другой кастрюле отварите до готовности картофель.
  3. Когда свинина сварится, удалите кости, срежьте кожу и нарежьте мякоть кусочками.
  4. Слейте картофельный отвар, раздавите картофель. Смешайте с гороховой массой. Разложите шюпинис по тарелкам и добавьте мясо. Подавайте теплым, перемешав.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *