Суп с клецками из картофеля


Вкус этого супа очень зависит от способа нарезки овощей. Морковь и сельдерей должны быть нарезаны кубиками со стороной примерно 5 мм – так они сварятся одновременно с клецками, раскроют свой вкус, но не разварятся.

Суп с клецками из картофеля

Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 50-60 минут 3-4 порции

Ингредиенты

  • Куриный бульон — 1 л
  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдерей корень — 1/2 шт.
  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Мука — 30 г
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Зелень — 30 г

Способ приготовления

  1. Картофель пропустите через пресс, посолите, поперчите, добавьте муку и быстро замесите крутое, но мягкое тесто. 
  2. Картофель для клецок обязательно должен быть остывшим.
  3. Тесто разделите на 2–3 части, раскатайте каждую в колбаску толщиной в большой палец, нарежьте на кусочки толщиной 1 см. 
  4. Каждый кусочек слегка расплющите (традиционно это делается об вилку, тогда еще получаются бороздки). 
  5. Морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. 
  6. Бульон доведите до кипения на слабом огне (огонь обязательно должен быть слабым, иначе клецки будут рыхлыми). 
  7. Всыпьте в бульон корнеплоды, опустите клецки. 
  8. Помидоры обработайте следующим образом: кожицу крестообразно надрежьте, помидоры опустите в кипяток на 15 секунд, выньте, охладите, очистите от шкурки, нарежьте каждый на 4 части, вырезая ту часть, которая содержит полужидкую мякоть с семенами, оставьте только слои мякоти, непосредственно прилегавшей к шкурке. 
  9. Мякоть нарежьте кубиками. 
  10. Чеснок мелко нарубите. 
  11. Когда клецки всплывут, добавьте помидоры и чеснок, проварите еще минуту и снимите с огня. 
  12. Добавьте мелкорубленную зелень.

Как и с чем подавать

Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *