Суп с брокколи и соленым лососем


Капуста брокколи доступна в свежем виде практически круглый год – это один из немногих овощей, который собирают в условиях мягкого климата даже ранней весной.

Суп с брокколи и соленым лососем

Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 40-45 минут 2-3 порции

Ингредиенты

  • Брокколи — 300 г
  • Цветная капуста — 150 г
  • Сливки — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лосось соленый — 30 г
  • Петрушка —
  • Бульон — 500 мл
  • Масло растительное — 1-2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Рокфор — 40 г
  • Мука — 1 ст.л.
  • Черный перец — по вкусу

Способ приготовления

  1. Измельчите луковицу, 
  2. Доведите лук до прозрачного состояния на сковороде с высокими бортами на растительном масле, добавьте муку. 
  3. Влейте бульон. 
  4. В кипящий бульон положите разделенную на небольшие соцветия брокколи и цветную капусту, посолите и поперчите. 
  5. Варите не дольше 5 минут. 
  6. Взбейте смесь в блендере, добавьте сливки и рокфор. 
  7. Взбейте еще раз и прогрейте на медленном огне (не кипятите!).

Как и с чем подавать

Подавайте суп, украсив петрушкой и тонкими полосками соленого лосося.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *