Суп-пюре из грибов


Вкусный и ароматный суп-пюре можно приготовить с любыми грибами: с лесными, а также с шампиньонами и вешенками.

Суп-пюре из грибов

Время подготовки Время приготовления Порции
10 45 4

Ингредиенты

  • Вода — 1,5 л
  • Грибы — 10–15 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Батон — 1/2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Укроп — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу

Способ приготовления

  1. Свежие грибы переберите, промойте шляпки, отделите от ножек, сложите их в сотейник, положите немного сливочного масла, воды, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и сту­шите. 
  2. Затем отберите десять шляпок, а остальные вместе с ножками и отваром протрите через сито, добавьте белый соус (из воды и муки+ 1 ст. л. сливочного масла), соль, размешайте, дайте вскипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты. 
  3. В суп влейте горячее молоко и размешайте. Шляпки ту­шеных грибов нарежьте в виде лапши. 
  4. Для гренок подсушите кубики батона (1х1 см) в духовке.

Как и с чем подавать

При подаче на стол в тарелки положите по 1 ст. л. нарезанных грибов, налейте суп-пюре, положите по 10–15 мелких гренок из белого батона, посыпьте зеленью укро­па и петрушки. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *