Семла — смачна шведська пампушка: покроковий рецепт


Раніше цю пампушку їли, заливаючи молоком, але згодом молоко почали подавати окремо. Семла складається з трьох компонетнів: повітряної пампухи, мигдальної начинки і збитих вершків.

Семла - смачна шведська пампушка: покроковий рецепт

Время подготовки Время приготовления Порции
2 часа 1,5-2 часа 10 порций

Ингредиенты

  • Дріжжі — 1,5 ч.л.
  • Мука — 320 г
  • Молоко — 200 г
  • Яйця — 2 шт
  • Сіль — 120 г.
  • Цукор — 50 г.
  • Масло вершкове — 50 г
  • Кардамон — за смаком
  • Мигдаль — 100 г
  • Вершки 30% — 250 г
  • Цукрова пудра — за смаком

Способ приготовления

  1. Візьміть 50 г муки та змішайте з дріжжями.  
  2. В основну частину тіста додайте сіль, цукор, яйця.
  3. Підігрійте молоко і додайте до муки. Добре розмішайте.
  4. Додайте кардамон. Вимішуйте тісто 5-7 хвилин за допомогою міксеру.
  5. Тісто нарийте рушником и залиште відпочивати 15-20 хвилин.
  6. У тісто додати розм’якшене вершкове масло і всипати відкладене заздалегідь борошно. Замісіть м’яке, але не липке тісто.
  7. Тісто накрийте і залиште в теплому місці на 90 хв.
  8. На робочу поверхню підсипте борошна, викладіть тісто і розділіть його на 10 шматочків.
  9. З кожного шматочку зробіть кульку.
  10. Викладіть майбутні пампухи на застелене пергаментом деко, накрийте плівкою і залиште для вистоювання на 45-50 хвилин.
  11. Коли пампухи збільшились — змастіть їх жовтком, змішаним з молоком.
  12. Випікайте пампухи перші 8-10 хвилин при температурі 220 градусів.
  13. Зменшіть температуру в духовці до 180-200С.
  14. У теплих пампух зріжьте верхівку.
  15. Для начінки пропустіть на блендері мигдаль та цукор.
  16. Додайте молоко і знов змішайте все добре.
  17. Мякіш змішайте з мигдальною масою і начініть пампухи.
  18. Добре охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою.
  19. Вікладіть збиті вершки на мигдальну начінку.
  20. Накрийте кришечкою, яку ви зрізали раніше.
  21. Присипте цукровою пудрою.

Як подавати

Подавайте до столу як десерт до горячого шоколаду .

Смачного!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *