Секреты грузинской кухни: вегетарианский суп из мацони


Это блюдо относится к грузинским вегетарианским супам без овощей и круп, приготавливаемые на молочно-кислой, фруктово-кислой и орехово-зеленой основе, загущенной мучной заправкой.

Секреты грузинской кухни: вегетарианский суп из мацони

Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 45 минут 4 порции

Ингредиенты

  • Мацони — 1 л
  • Вода — 0,5 л
  • Мука — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Кинза — 2 ст. л.
  • Укроп — 2 ст. л.
  • Мята — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Нашинкованный лук потушите в масле. 
  2. Мацони разведите водой, постепенно подливая ее, взбейте до получения однородной массы.
  3. В небольшом количестве этой массы разведите муку, соедините с остальной частью, посолите и влейте в кастрюлю с тушеным луком.
  4. Варите после закипания 15 минут, после чего, непрерывно помешивая, введите взбитые яйца. 
  5. Как только они начнут сворачиваться, снимите с огня.

Как и с чем подавать

При подаче на стол посыпьте суп зеленью.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *