Рулет из свинины с грибами и сыром


Что может быть вкуснее свиного рулета с грибами и сыром. Сохраняйте себе этот изумительный рецепт и обязательно балуйте вашу семью вкусным блюдом.

Рулет из свинины с грибами и сыром

Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 75-90 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Свинина (корейка или шея) – 1 кг
  • Соль, перец
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Грибы – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло – для обжаривания
  • Твердый сыр – 100 г

Способ приготовления

  1. Кладем мясо на разделочную доску. Делаем по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см.
  2. Раздвигаем мясо руками и делаем глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрываем кусок мяса как книгу.
  3. Надрезаем утолщенные места, если они есть, накрываем мясо пленкой и отбиваем молотком так, чтобы толщина слоя была 1,5 – 2 см.
  4. Солим и перчим, натираем пропущенным через пресс чесноком. 
  5. Грибы моем, режем кубиками и пассеруем до золотистого цвета.
  6. Лук мелко рубим и обжариваем до готовности. Перемешиваем с грибами, солим и перчим.
  7. На мясо выкладываем грибную начинку и тертый сыр.
  8. Сворачиваем в рулет и перевязываем кулинарной нитью.
  9. Обжариваем рулет со всех сторон до золотистого цвета, перекладываем на противень.
  10. Запекаем в разогретой до 180 С духовке 1.5 часа.
  11. Когда мясо подрумянится, накрываем фольгой и продолжаем запекать до полной готовности, стараясь не пересушить. 

Как подавать

Подавайте мясо вместе с любимыми соусами.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *