Рыбная юшка «Южная»


Отличный супчик, который внесет разнообразие в традиционное семейное меню.

Рыбная юшка «Южная»

Время подготовки Время приготовления Порции
15 45 5-6

Ингредиенты

  • Рыба речная — 1 кг
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Черный перец горошком — 4-5 шт.
  • Вино белое полусухое — 100 мл
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Способ приготовления

  1. Из подготовленной, очищенной рыбы (их голов обязательно вынуть жабры), сварить бульон с 1 луковицей, лавровым листом и перцем-горошком. После этого вынуть рыбу, бульон процедить.
  2. У рыбы отделить, по возможности, кости и плавники, оставить только мякоть, желательно большими кусками. Не переварить!
  3. Довести процеженный бульон до кипения и вбросить нарезанный кубиками картофель и целую луковицу, варить почти до готовности, а затем добавить нарезанные кусочками морковь, сладкий перец, яблоки, дольки чеснока, влить белое вино (если суп будут есть дети, то можно легко обойтись без вина) и варить 4-5 мин. После этого опустить в суп кусочки рыбы, лавровый лист, посолить, поперчить, добавить любимые специи и травки, довести до кипения и варить не больше 1 минуты.
  4.  Дать юшке настоятся около 10 минут.

Как и с чем подавать

Подавать юшку с белым или черным хлебом, в тарелку дополнительно всыпать рубленую зелень. Лучше всего подойдет к рыбной юшке укроп, ну и петрушка не помешает.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *