Разгрузка после праздников: лёгкий вегетарианский суп помидорами и морковью

Легкий вегетарианский супчик — хорошее начало нового года. А рецепт — такой же легкий, как и само блюдо.

Ингредиенты

• Морковь — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Вода — 300 мл.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Зелень — по вкусу.
• Черный перец — по вкусу.
• Сливки — по вкусу.

Способ приготовления

1. Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле, 5 минут на медленном огне.
2. Добавьте натертую на средней терке морковь, перемешайте и жарьте еще 6 минут.
3. Помидоры вымойте, обдатйте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте дольками, добавьте к луку с морковью, перемешайте.
4. Потомить около 5 минут.
5. Снимите с огня, перелейте в блендер, измельчите до образования однородной массы, влейте 300 мл воды, посолите по вкусу.
6. Варите еще 5 — 10 минут.

Как и с чем подавать

Украсьте тарелки с супом свежей зеленью. Можете добавить в каждую тарелку 1 ч.л. сливок. К супу предложите несладкий крекер.