Равиоли с маскарпоне от Эктора Хименес-Браво


По свету Эктора Хименес-Браво рекомендуем приготовить изумительные равиоли с маскарпоне. Очень важно при приготовлении не забыть про шпинат, мускатный орех и перец.

Равиоли с маскарпоне от Эктора Хименес-Браво

Время подготовки Время приготовления Порции
20-25 минут 25-30 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Маскарпоне
  • Яйцо — 4 шт.
  • Соль
  • Мука — 300 г
  • Шпинат — 200 г
  • Перец
  • Мускатный орех
  • Масло сливочное — 100 г
  • Пармезан

Способ приготовления

  1. Приготовить маскарпоне как творог, добавив разогретые сливки, лимонный сок.
  2. Сцедить сыворотку, оставив стекать жидкость на ночь.
  3. Смешать яйца с солью, постепенно добавляя в муку смесь и замешивая тесто.
  4. Дать тесту настоятся полчаса. Затем тонко раскатать и нарезать на одинаковые полоски 25 см на 10 см.
  5. Для начинки смешать маскарпоне со шпинатом, яйцами, мускатным орехом, солью и перцем.
  6. Положить начинку, нарезать тесто квадратами, края смазать яйцом и закрыть сверху другим квадратом. Варить в подсоленной воде до состояния аль денте.
  7. В сковороде растопить сливочное масло вместе с оливковым, добавить измельченный базилик. 

Как подавать

Подавать равиоли горячими, украсив пармезаном, цедрой и листьями базилика

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *