Рассольник рыбный


Пикантный и яркий рассольний из рыбы — отличное обеденное угощение для всей семьи!

Рассольник рыбный

Время подготовки Время приготовления Порции
10 40 5

Ингредиенты

  • Судак свежий — 400–500 г
  • Перловая крупа — 100 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец соленый — 2 шт
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Укроп измельченный — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить 30 мин. 
  2. Бульон процедить, мясо рыбы отделить от костей. 
  3. Белую часть порея, морковь и корень петрушки очистить и вымыть.
  4. Лук нарезать кольцами, морковь и петрушку соломкой. 
  5. Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 
  6. Добавить очищенные и натертые на крупной терке огурцы, тушить 4–5 мин.  
  7. Перловую крупу залить 0,5 л кипящей воды. 
  8. Варить 15 мин., затем отвар слить. 
  9. Отваренную крупу выложить в кастрюлю с кипящим рыбным бульоном, добавить содержимое сковороды и варить 15 мин. 
  10. Посолить, поперчить, добавить кусочки рыбы и готовить еще 3–4 мин.

Как и с чем подавать

При подаче посыпать рубленым укропом. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *