Овощной легкий суп » По-мавритански»


Суп с ассорти из овощей, кореньев и зелени поможет обогатить организм витаминами и очистить от шлаков. Блюдо отлично подойдет для сидящих на диете.

Овощной легкий суп " По-мавритански"

Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 30-35 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Вода (овощной отвар) — 2,5 л
  • Картофель — 5–6 шт.
  • Цветная капуста — 1/2 кочана
  • Горох (стручковый) — 10 шт.
  • Фасоль стручковая — 10 шт.
  • Масло сливочное — 4 ст. л.
  • Сметана — 6 ст. л.
  • Шпинат — 1 пучок
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Репа — 1/2 шт.
  • Лук-порей — 1/3 стебля
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Способ приготовления

  1. Морковь, корни петрушки и сельдерея, репу и лук-порей очистите, помойте, нарежьте в виде тонкой лапши.
  2. Все овощи сложите в сотейник, влейте немного воды, топленого масла  и спассеруйте до готовности.
  3. Стручки молодой фасоли и горошка зачистите от жилок, помойте и нарежьте ромбиками.
  4. Картофель очистите, помойте, нарежьте дольками.
  5. В кипящий овощной отвар или воду опу­стите картофель, дайте покипеть 10 минут.
  6. Затем положите на­резанные стручки фасоли и горошка, мелкорубленый шпи­нат, пассерованные коренья и разобранную на мелкие кочеш­ки цветную капусту, дайте покипеть 10 минут.
  7. В конце кипения положите красные помидоры, нарезанные дольками, заправьте солью и кастрюлю сдвиньте на край плиты.

Как и с чем подавать

При подаче налейте в тарелки суп, положите по 1 ст. л. сметаны и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и пет­рушки.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *