Ньокки с лимоном и шпинатом


Ньокки — итальянские клёцки овальной формы. Слово «ньокки» предположительно происходит от итальянского слова «nocca» — кулак.

Ньокки с лимоном и шпинатом

Время подготовки Время приготовления Порции
10 мин 20 минут 3-4

Ингредиенты

  • Красный молотый перец — 1/4 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шпинат — 85 г
  • Лимонная цедра — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 1,5 ч. л.
  • Ньокки — 450 г
  • Пармезан Тертый — 1/4 стакана
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. В сковороде или сотейнике с тяжелым дном смешать красный перец, давленый чеснок, соль (1/4 чайной ложки) и готовить под крышкой примерно 5 минут. Добавить в сковороду шпинат. Помешивая, готовить на слабом огне, дожидаясь, когда шпинат завянет.
  2. Затем снять с огня и смешать с цедрой и соком лимона. В Римской империи ньокки изготавливались из яиц и манного теста. В средние века ньокки называли разновидность пасты, которой заправляли супы.
  3. Тем временем, бросить в кипящую воду ньокки, добавить соли (3 чайных ложки на 6 литров) и варить на 1 минуту меньшем, чем указанно на пачке.
  4. Когда ньокки будут готовы, слить из них жидкость, оставив 1 стакан отвара в резерве.
  5. Высыпать ньокки в сотейник со шпинатом, посыпать сыром и тщательно перемещать.
  6. Если смесь окажется слишком сухой, добавить немного воды, в которой варились ньокки, и сразу подавать на стол.

Как и с чем подавать

Подавайте в теплом виде. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *