Митлоф «Колорадо»


Как известно, хлеб — всему голова, а лучше хлеба только мясо. А лучше мяса — мясной хлеб. По сути, митлоф — это одновременно мясная запеканка и большая котлета в форме буханки хлеба. Вы влюбитесь в это блюдо!

Митлоф «Колорадо»

Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 1 час 4

Ингредиенты

  • Фарш говяжий — 400 г
  • Фарш свиной — 400 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Сыр — 50 г
  • Оливки — 15 шт.
  • Болгарский перец — 1/2 шт.
  • Вяленый помидор — 4-5 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Мускатный орех — щепотка
  • Перец — по вкусу

Способ приготовления

  1. Соедините оба вида фарша, добавьте яйцо, сметану, мускатный орех, соль, перец и все тщательно перемешайте.  
  2. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в фарш и хорошо перемешайте.  
  3. Оливки порежьте пополам, сладкий перец и вяленые томаты, предварительно обсушенные от излишков масла, — порежьте мелким кубиком. Все добавьте в фарш и аккуратно соедините. 
  4. Жаропрочную, желательно хлебную, форму застелите фольгой, смажьте растительным  маслом и выложите в нее подготовленный фарш, распределяя по всей форме. 
  5. Фольгу заверните и поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.  
  6. Через полчаса форму достаньте, откройте фольгу и снова поставьте запекаться еще на 20-25 минут до полной готовности.
  7. Готовый митлоф достаньте из духовки, снова накройте фольгой и выдержите в форме 10 мин.
  8. Затем достаньте и немного охладите перед разрезанием. Если готовите именно как холодную закуску, то охладите прямо в форме, снова закройте фольгой и так поставьте в холодильник на ночь (при запекании всегда выделяется сок, так за ночь он пропитает мясо и митлоф будет еще сочнее). В холодном виде структура становится немного плотнее и отлично режется на тонкие ломтики.  Митлоф «Колорадо»

История Митлофа

В англоязычных странах он давно получил название meatloaf (митлоф), где первая часть слова – meat – обозначает мясо. Вторая часть слова – loaf – переводится как «буханка», которая, как известно, форму имеет прямоугольную.
 Так что митлоф – слово, которое определяет и содержание, и форму мясного изделия. Мясной хлеб имеет длинную историю.Первый его письменный рецепт появился еще в 6 веке – его готовили римляне.
Затем блюдо завоевало Европу, а оттуда добралось в Америку, где постепенно заняло устойчивое место в первом десятке любимых блюд, в котором пребывает и сегодня. Понятно, что в каждой стране есть свои особенности в приготовлении мясного хлеба. Это касается добавок, причем не только пряностей и специй, но и самых разных продуктов – от яиц и сыра до овощей и трав. Есть рецепты и с добавлением фруктов. Причем практически все эти добавки могут быть замешаны в фарш, а могут быть размещены внутри послойно. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *