Мятный крем-суп с цветной капустой


Быстрый, нежный и вкусный супчик-пюре с мятой и цветной капустой.

Мятный крем-суп с цветной капустой

Время подготовки Время приготовления Порции
10 35 2

Ингредиенты

  • Цветная капуста — 200 г
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Патисон — 100 г
  • Морковь — 50 г
  • Мята — 4-5 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Сливки — 0,5 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сухари для украшения — по вкусу

Способ приготовления

  1. Порей нарезать колечками. 
  2. В кастрюле растопить кусочек сливочного масла, выложить порей и потушить до мягкости. 
  3. Овощи очистить. 
  4. Патиссон нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту разделить на маленькие соцветия. 
  5. Добавить овощи в кастрюльку и залить горячей водой так, чтобы она только-только их покрывала. 
  6. Листики мяты снять с веточек и добавить в суп. 
  7. Довести суп до кипения и на маленьком огне потушить до готовности овощей.
  8. Добавить соль и сахар. 
  9. Снять суп с огня, пюрировать блендером до однородного гладкого состояния. 
  10. Вернуть кастрюльку на огонь, влить сливки, перемешать и прогреть, не доводя до кипения.

Как и с чем подавать

Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу с молотой паприкой и сухарями. Украшаем листиками мяты по желанию. Приятного аппетита! 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *