Марокканские блинчики Beghrir


Есть одна хитрость, которая позволит приготовить настоящие марокканские блинчики. Об этом вы прочтете в рецепте.

Марокканские блинчики Beghrir

Время подготовки Время приготовления Порции
45 минут 30 минут 3-4

Ингредиенты

  • Мука — 300 г
  • Крупа манная — 100 г
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 1 ч. л.
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
  • Дрожжи сухие — 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное — 90 г
  • Мед — 7 ст. л.

Способ приготовления

  1. Масло и мед поместите в одну емкость и растопите. Этим соусом будем смазывать блины.
  2. Смешайте все сухие составляющие, добавьте желтки и оливковое масло, постепенно добавляя воду, взбивайте все миксером около 2 минут – до консистенции теста для тонких блинов.
  3. Накройте и поставьте подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.
  4. Тесто выливайте только на холодную сковороду и жарьте на среднем огне и только с одной стороны. После каждого блинчика сковороду переворачивайте дном вверх, подставляйте под струю холодной воды и держите секунд 15, до остывания. Потом снова ставьте на огонь и наливайте в центр тесто.
  5. Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами. Не перемешивайте готовое тесто интенсивно. Только по необходимости и слегка. Тесто готово к работе, когда на нем появились небольшие равномерные мелкие пузырики и оно активно растет. но не держите тесто до максимального подъема и появления густой пены сверху.
  6. Масло на сковороду лить не нужно, просто хорошо смочите маслом салфетку и протрите ею сковороду.
  7. Жарятся блинчики быстро, снимайте аккуратно лопаткой, когда верх перестал липнуть к руке. Не переворачивайте!
  8. Снятые блинчики перемажьте соусом, складывайте стопочкой.

Как и с чем подавать

Подавайте в теплом виде. Приятного аппетита! 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *