Лимонно-маковые маффины с лимонным топпингом


Вкусные маффины можно приготовить как на праздник, так и в обычный выходной. А свежий, лимонный вкус понравится любителям цитрусовых.

Лимонно-маковые маффины с лимонным топпингом

Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 30 минут

Ингредиенты

  • Лимон — 3 шт.
  • Молоко — 5 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.+125 г
  • Масло сливочное — 50 г+125 г
  • Мак — 2-3 ст.л.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 150 г
  • Разрыхлитель — 1/2 пакетика
  • Творожный сыр типа "Филадельфия" или "Маскарпоне" — 150 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Сок лимонный — 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Лимоны помыть и ошпарить кипятком, вытереть насухо.
  2. С двух лимонов снять цедру и со всех трех выжать сок.
  3. Форму для маффинов смазать маслом или выстелить бумажными формочками.
  4. В маленькой кастрюльке нагреть молоко с 2 ст.л. сахара, добавить масло и растопить.
  5. Добавить мак, цедру с лимонов (оставьте 1 ч.л. для лимонного топпинга) и 6 ст.л. сока с лимонов и проварить на медленном огне минут 5, затем немного остудить.
  6. 125 г масла взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром до бела, вбить яйца.
  7. Муку смешать с разрыхлителем, просеять к маслянно-яичной массе и взбить, вливая потихоньку молочно-маковую смесь.
  8. Распределить тесто по формочкам и выпекать в горячей духовки 20-25 минут при 175º С. готовность проверьте деревянной палочкой.
  9. Приготовить топпинг. Для этого смешать творожный сыр с сахарной пудрой и добавить 1 ч.л. лимонного сока.
  10. Вымешать и взбить.

Как и с чем подавать

Готовые маффины остудить на решетке и украсить лимонным топпингом. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *