Картофельный суп


Ароматный насыщенный суп на основе кокосового молока со сладким картофелем и горошком приятно согреет в прохладное время года. Сладкий картофель можно заменить обычным.

Картофельный суп

Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 50-60 минут 2-3 порции

Ингредиенты

  • Лук-порей — 3 шт.
  • Чеснок — 5 зубков
  • Картофель — 4 шт.
  • Куриный бульон — 6 ст.
  • Белая фасоль отварная — 1 ст.
  • Масло сливочное — для жарки
  • Масло оливковое — 1 ст.л.
  • Сок лимонный — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Куркума — 2 ч.л.
  • Кайенский перец — по вкусу
  • Масло оливковое — 1/2 ст.л.
  • Кленовый сироп — 1/2 ст.л.
  • Имбирный порошок — 1 ст.л.
  • Соль — щепотка

Способ приготовления

  1. В большой кастрюле разогрейте кокосовое масло. 
  2. Добавьте измельченный лук и немного соли. 
  3. Тушите, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте порошок карри и чеснок, тушите еще 30 секунд. 
  4. Добавьте сок лайма, кокосовое молоко, бульон, нарезанный кубиками картофель, коричневый сахар и еще немного соли.
  5. Уменьшите огонь и варите с крышкой около 20-30 минут, до готовности картофеля. 
  6. Добавьте горошек со шпинатом и готовьте еще минуту-две. 
  7. По желанию добавьте красный перец.     

Как и с чем подавать

Подавайте с обжаренными тыквенными семечками.   

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *