Картофельный суп с цветной капустой


Лето, когда свежие овощи в изобилии – прекрасная возможность обогащать свой организм витаминами и микроэлементами, в том числе и с помощью самых разных овощных супов.

Картофельный суп с цветной капустой

Время подготовки Время приготовления Порции
20-25 минут 35-45 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 5–6 шт.
  • Цветная капуста — 1/2 кочана
  • Сливки (молоко) — 1/2 стакана
  • Масло топленое — 4 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Способ приготовления

  1. Морковь, корень петрушки, репчатый лук очистите, помойте, нарежьте вдоль на две части, а затем нарежьте тонкими полукру­жочками.
  2. Все коренья сложите в сотейник, добавьте топленое масло и пассеруйте до готовности.
  3. Картофель очистите, вы­мойте, нарежьте дольками.
  4. Цветную капусту помойте, разрежьте на отдельные соцветия.
  5. В кипящую воду опустите картофель, дайте  покипеть 10 ми­нут, затем положите пассерованные коренья и цветную ка­пусту и варите еще 10 минут.
  6. Готовый суп сдвиньте на край плиты. Добавьте соль, взби­тые сливки или горячее молоко, хорошо вымешайте.

Как и с чем подавать

Такой суп рекомендуется сразу подавать к столу. Посыпьте блюдо зеленью укропа и петрушки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *