Как приготовить классический севиче


Любители морепродуктов оценят это роскошное блюдо.

Как приготовить классический севиче

Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 15 минут 5-6

Ингредиенты

  • Рыба (любая белая) — 680 гр.
  • Лук красный — 1 стакана
  • Перец-чили — 1 шт.
  • Кинза — 2 ст.л.
  • Сок лаймовый — 1 стакан
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Рыба , обрезки — 115 гр.
  • Бульон рыбный — 2 стакана

Способ приготовления

  1.  Рыбу тонко нарежьте, выложите в большую миску и покройте льдом. В рецепт этого блюда входит так называемое «тигровое молоко», в котором будет мариноваться рыба. Для его приготовления измельчите в блендере до однородного состояния стакан лаймового сока, сельдерей, 1 ст.л. кинзы, чеснок, рыбный бульон и рыбные обрезки. Затем дайте смеси настояться 15-20 мин., пропустите через мелкое сито и охладите.
  2. Залейте тигровым молоком поверх льда и выложите замаринованную рыбу в 4 холодных блюда. 
  3. Тонко нарежьте лук, перец чили и кинзу. Севиче — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут разниться значительно.
  4. Выложите нарезанные овощи в миску с тигровым молоком, в которой мариновали рыбу.
  5. Тщательно перемешайте и распределите равные количества луковой смеси по блюдам с рыбой.
  6. Оставшееся «молоко» разлейте сверху на рыбу. 

Как и с чем подавать

Подавайте севиче сразу со сладким глазированным картофелем в качестве гарнира. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *