Жареная в меде утка с салатом из зеленых бобов и лесных орехов


Вы уверены, что вам нужен повод или праздник, чтоб побаловать себя и близких? Предстоящие выходные отличный повод чудесно провести время всей семьей за обеденным столом. А рецепт медовой утки с салатом будет кстати.

Жареная в меде утка с салатом из зеленых бобов и лесных орехов

Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 45-55 минут 3-4 порции

Ингредиенты

  • Утиная грудка по 175 г — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Специи китайские "пять специй" — 1 горсть
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Масло оливковое — 200 мл
  • Мед — 1-2 ст. л.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Бобы зеленые — 200 г
  • Лесной орех — 85 г
  • Масло ореховое — 100 мл
  • Хересовый уксус — 100 мл

Способ приготовления

  1. Слегка разрезаем кожицу на утиных грудинках крест-накрест, при помощи острого ножа.
  2. Втираем в кожицу соль и китайские «пять специй», в которые входят: бадьян, корица, гвоздика, фенхель и сечуанский перец.
  3. Поместите грудинки в большую кастрюлю (без масла) и поварите на очень маленьком огне, чтобы выделился жир.
  4. Это может занять 8-10 минут, в зависимости от количества жира в грудках.
  5. Затем добавьте огонь и жарте до хрустящей корочки. Переверните и прожарьте с другой стороны минуты 3-4.
  6. Когда мясо будет пости готово, добавьте к нему мед и соевый соус.
  7. Обжарьте грудки в меде со всех сторон, пока жидкость не превратится в густую глазурь.
  8. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять минут 5-10. На огонь поставьте кастрюлю с хорошо подсоленной водой.
  9. Когда она закипит, выложите туда бобы и варите не больше одной минуты.
  10. Тем временем измельчите лесные орехи. Вытащите готовые бобы и полностью просушите с помощью бумажных полотенец.
  11. Полейте их маслом и хересовым уксусом вместе с приправой. Добавьте орехи и перемешайте.

Как и с чем подавать

На блюдо выкладываем салат из бобов и орехов, наверх помещаем утиную грудинку и поливаем медовым сиропом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *