Жареная рыба под маринадом


Главный секрет приготовления рыбы по этому рецепту — маринад, который готовится из обжаренных овощей с томатным пюре и бульоном. Не забудьте дать рыбе какое-то время промариноваться!

Жареная рыба под маринадом

Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 35-45 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Филе рыбы — 600 г
  • Мука — 30 г
  • Масло растительное — 50 г
  • Маринад — 500 г
  • Зеленый лук — 50 г
  • Морковь — 250 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Корень петрушки — 100 г
  • Масло растительное — 50 г
  • Томатное пюре — 75 г
  • Уксус 3%-й — 150 г
  • Бульон рыбный — 60 г
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу

Способ приготовления

  1. Треску, пикшу, навагу, морской окунь и др. рыбу разделайте на филе без кожи и костей.
  2. Куски филе обваляйте в муке и жарьте на растительном масле.
  3. Для маринада очищенные овощи порежьте соломкой (морковь, лук, корень петрушки) и обжарьте их на растительном масле.
  4. Затем добавьте томат-пюре и далее обжаривайте 7-10 минут, после этого введите рыбный бульон или воду, уксус, перец черный горошком, гвоздику, корицу и кипятите на слабом огне 15-20 минут, в конце варки добавьте лавровый лист, соль, сахар по вкусу.
  5. Жареную рыбу уложите на блюдо или тарелку и залейте маринадом, храните в холодильнике.

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол рядом с рыбой положите нашинкованный зеленый лук и зелень петрушки.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *