Итальянский суп с фрикадельками


Вкусный аппетитный суп будет хорошо сочетаться с лимонным соком или перцем чили.

Итальянский суп с фрикадельками

Время подготовки Время приготовления Порции
10 40 3-4

Ингредиенты

  • Панировочные сухари — 1/2 ст.
  • Пармезан — 1/2 ст.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Орегано — 1 ст.л.
  • Масло оливковое — 3 ст.л.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Куриный бульон — 2 л
  • Зеленый лук — 1 пучок

Способ приготовления

  1. Мясо перекрутите на мясорубке, соедините с хлебными крошками, яйцом, 1/4 стакана каждого сыра и орегано, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, затем сформируйте небольшие шарики. Всего у вас должно получится 20-30 шариков. 
  2. В большой сковороде разогрейте масло нас среднем огне. Добавьте фрикадельки в несколько заходов и жарьте, переворачивая, 3-5 минут, до коричневого цвета. Если они сырые в середине, ничего страшного. Они доварятся в супе. Выньте из сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.  
  3. В сотейнике или кастрюле для супа разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и тушите около 5 минут до мягкости, но не дайте им изменить цвет. Добавьте бульон и доведите до кипения. Положите зелень, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите при слабом кипении 10 минут. Добавьте фрикадельки и варите еще 5 минут.  
  4. Тем временем в миске с помощью вилки смешайте 2 яйца и оставшийся сыр. Медленно вылейте яичную смесь в горячий суп, постоянно помешивая. Накройте и варите около минуты. Приправьте по вкусу солью и перцем, можно немного лимонного сока.

Как и с чем подавать

Подавайте сразу после приготовления в неглубокой тарелке, чтобы было видно фрикадельки. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *