Итальянские соленые пончики


Старинный итальянский рецепт. «Ньокко фритто» — праздничный хлеб в Ламбардии. По всему северу этими симпатичными пышками угощаются во времена праздников местных святых.

Итальянские соленые пончики

Время подготовки Время приготовления Порции
15 1 ч 2,5 кг

Ингредиенты

  • Мука — 500 г
  • Вода — 220 мл
  • Масло растительное — 550 мл
  • Сода — 5 г
  • Соль — 10 г

Способ приготовления

  1. В муку добавить соль, соду, 70 г растительного масла и теплую воду. Замесить довольно крутое тесто. 
  2. Тесто скатать в шар, убрать в миску, которую накрыть влажным полотенцем.
  3. Дать постоять при комнатной температуре часок.
  4. Тесто скатать в толстую колбаску и разделить ее на 4 части.
  5. Каждую часть раскатать довольно тонко, почти как на вареники.
  6. Лепешку формируем овально.
  7. Нарезаем пласт на равные ромбы.
  8. Масло для жарки очень хорошо разогреть в казанчике.
  9. Но не перекалить до того, чтобы оно начало чадить.
  10. Варим наши ромбики в большом количестве кипящего масла до золотистого цвета.
  11. Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло.

Как и с чем подавать

«Ньокко фритто» особенно хороши с каким-то приятным соусом, сыром, беконом, овощами и вином или пивом. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *