Грибной суп-пюре с крутонами от Дженнифер Энистон


Американская актриса, режиссер и продюсер Дженнифер Энистон регулярно включает в свой рацион различные крем-супы. Особенностью данного рецепта является медленная пассеровка лука.

Грибной суп-пюре с крутонами от Дженнифер Энистон

Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 40 минут 6

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 500 г
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сухое белое вино — 1/2 стакана
  • Тимьян — 1 веточка
  • Куриный бульон — 1,7 л
  • Свежемолотый черный перец — 1/2 ч.л.
  • Твердый сыр — 6-8 ломтиков
  • Гренки-крутоны — 4-5 шт. на порцию
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. В кастрюле, где будет вариться суп, растопите сливочное масло, затем добавьте оливковое.
  2. Спассеруйте лук со щепоткой соли до золотистого цвета.
  3. Добавьте мелко нарезанные грибы, рубленый чеснок, вино и веточку тимьяна.
  4. Тушите до тех пор, пока вино не испарится.
  5. Добавьте куриный бульон, немного соли и черный молотый перец.
  6. Готовьте на умеренном огне под неплотно прилегающей крышкой около 30 минут.
  7. Уберите веточку тимьяна.
  8. Готовый суп измельчите блендером или разотрите вручную до состояния пюре.
  9. Разлейте суп-пюре по порционным горшочкам.
  10. Положите в каждый горшочек 4–5 крутонов и по одному ломтику сыра.
  11. Поставьте суп в разогретую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *