Готовим по правилам: польский борщ


Секрет борща по-польски – в отсутствии капусты и картошки, а также в свекольно-уксусной заправке. Хотите попробовать приготовить новый рецепт любимого блюда? Рекомендуем!

Готовим по правилам: польский борщ

Время подготовки Время приготовления Порции
60-90 минут 30-40 минут 6-7 порций

Ингредиенты

  • Вода — 1,5 л
  • Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка корень — 1 шт.
  • Сельдерей корень — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 4 ст. л.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Способ приготовления

  1. Свеклу очистите, промойте и нарежьте в виде лапши.
  2. Уложите в сотейник, влейте 1 ст. л. топленого масла, 1–2 ст. л. винного уксуса и тушите на медленном огне. В конце тушения положите перец и лавровый лист.
  3. Кожуру свеклы промойте, уложите в отдельную посуду, добавьте воду и уксус, и, не доводя до кипения, проварите 30–40 минут.
  4. Морковь, петрушку и репчатый лук нарежьте в виде лапши, сложите в сотейник, добавьте 2 ст. л. сливоч­ного масла, 2 ст. л. томата-пюре и тушите до готовности.
  5. В кипящую воду опустите тушеную морковь, лук, корень петрушки и сельдерея.
  6. Дайте вскипеть, опустите тушеную свеклу, мучную пассеровку, разведенную водой, дайте вскипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
  7. Борщ заправьте сметаной, солью, сахаром, свекольным настоем.

Как и с чем подавать

При подаче борщ посыпать зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *