Блюдо дня: модный суп из ревеня


Ревень – растение, которое уже наряду с черемшой уже появляется в садах и огородах, радуя не только своими зелеными листочками, но и витаминами, которые можно уже пустить в кулинарную обработку.

Блюдо дня:  модный суп из ревеня

Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 25-30 минут 3-4 порции

Ингредиенты

  • Вода – 1 л
  • Ревень (стебли) – 100 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка (корень) – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Зеленый горошек (замороженный)  – 1/2 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Укроп – по вкусу
  • Зеленый лук – по вкусу

Способ приготовления

  1. Яйца варим вкрутую. Охлаждаем, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.
  2. Морковь и корень петрушки очищаем, нарезаем соломкой.
  3. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
  4. Воду доводим до кипения, выкладываем измельченные морковь и корень петрушки.
  5. Варим 5 минут.
  6. Добавляем горошек и картофель и варим 5 минут
  7. Сюда же добавляем промытые черешки ревеня.
  8. Варим овощи до размягчения ревеня.
  9. Ревень достаем из овощного бульона и измельчаем в блендере до однородного пюре.
  10. Затем добавляем измельчённые яйца и снова все взбиваем в блендере до однородной массы.
  11. Готовый суп солим по вкусу, добавляем измельченные укроп и зеленый лук.
  12. Выключаем огонь и вливаем соус из ревеня и яиц.
  13. Перемешиваем.

Как подавать

Разлейте по тарелкам, в каждую добавляя по столовой ложке сметаны.

Витаминный суп готов!

А как приготовить зеленый борщ на новый лад, читайте здесь.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *