Блюдо дня: хычины с картофелем и зеленью


Ароматные и сытные хычины станут отличной закуской для пикника на природе или вкусным дополнением к традиционному ужину!

Блюдо дня: хычины с картофелем и зеленью

Время подготовки Время приготовления Порции
1 час 30 минут 7

Ингредиенты

  • молоко — 500 мл
  • мука — 600 г
  • соль морская — 1 щепотка
  • сахар — 1 ч. л.
  • дрожжи сухие — 1 ст. л.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • сливочное масло — 20 г
  • картофель — 4 шт.
  • брынза — 20 г
  • сулугуни — 20 г
  • сыр голландский — 20 г
  • чеснок молодой — 3 зубчика
  • зелень рубленая — по вкусу
  • соль морская — по вкусу
  • перец свежемолотый смесь — по вкусу

Способ приготовления

  1. Просейте муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи.
  2. Аккуратно влейте молоко и перемешайте. Замесите эластичное тесто, сформируйте шар, смажьте его растительным маслом, затем накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. 
  3. Отварной картофель вместе с сыром натрите на терке.
  4. Переместите массу в посудину, добавьте зелень, чеснок, соль и перец. Размешайте.
  5. Из получившейся сырно-картофельной массы сделайте шарики. Хычин  — лепёшка с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев
  6. Тесто разделите на ровные шарики по количеству начинки.
  7. Раскатайте шарик теста в небольшую лепешку и положите туда начинку. Защипните лепешку, собрав края теста к верху.
  8. Переверните начинку в тесте защипнутой стороной вниз и сформируйте тонкую лепешку до размера сковороды, на которой будете жарить хычины.
  9. Готовьте до румяной корочки с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *