Блюда на Новый год: Запеченная свинина с гвоздикой


Праздничное и эффектное блюдо можно приготовить из свинины с гвоздикой.

Блюда на Новый год: Запеченная свинина с гвоздикой

Время подготовки Время приготовления Порции
12 часов 70 минут 5-6

Ингредиенты

  • Свиной окорок — 5 кг
  • Вода — 3 л
  • Соль — 12 ч.л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Черный перец горошком — 7 горошин
  • Гвоздика
  • Джем абрикосовый — 200 г
  • Коньяк — 50 мл

Способ приготовления

  1. Окорок вместе с кожей отделить от кости. Растворить соль в воде и залить мясо. Поставить в холодильник на 12 часов.
  2. Затем слить жидкость и снова залить мясо подсоленной водой.
  3. Крупно нарезать овощи. Уложить окорок в кастрюлю с овощами и залить кипятком.
  4. Довести до кипения на сильном огне, добавить перец и сразу уменьшить огонь.
  5. Варить окорок 5 часов под неплотно накрытой крышкой.
  6. Вынуть окорок и отвара и поместить его на противень.
  7. Пусть окорок немного остынет.
  8. Затем нужно срезать с него кожу с тонким слоем жира.
  9. Острым ножом сделать надрезы в виде сетки.
  10. В каждую клетку вставить по бутону гвоздики.
  11. Смешать коньяк с абрикосовым джемом.
  12. Нанести смесь на поверхность окорока и запекать 1 час в разогретой до 180º С духовке.

Как и с чем подавать

Готовый окорок разрезать на порционные ломтики. Приятного аппетита! 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *