Как сделать мастику из маршмеллоу

Европейская кухня

  • Количество: 1 персона
  • Уровень сложности: Легкий
  • Комментарии 20
Опубликовано 93 рецепта
Рейтинг рецепта:
Напечатать
Описание рецепта

Торты, украшенные мастикой из маршмеллоу или другой мастикой, и гости, и хозяйки нередко возводят в ранг кулинарных шедевров. Красиво, оригинально, ярко и … невероятно сложно – полагают многие. Чтобы развенчать этот миф, предлагаем вам пошаговую инструкцию приготовления мастики для торта.Взять идеи для украшения тортов или просто посмотреть примеры работ вы можете в нашей галерее. А если найти жевательный зефир вам не удалось, не расстраивайтесь, вот еще один рецепт — молочная мастика.

Как сделать мастику для торта : делаем мастику из маршмеллоу

Чтобы сделать мастику из маршмеллоу для торта или фигурок, понадобятся:- 1 пачка (200 г) жевательного зефира (правильно он называется «маршмеллоу»),- около 400 г сахарной пудры (чем мельче пудра, тем однородней и шелковистей будет мастика),- 2-3 ч.л. лимонного сока или 1 ч.л. сливочного масла (можно добавлять одну кипяченую воду, если нужно, чтоб мастика быстрее застывала),- красители пищевые (для цветной мастики)- сито для сахарной пудры.(Изображения кликабельные)как сделать мастику из маршмеллоу 1пищевые красители фото Шаг 1: Выкладываем зефирки в посуду для нагревания, добавляем сливочное масло или лимонный сок.Шаг 2: Нагреваем в микроволновой печи при максимальной мощности до того момента, пока зефир не увеличится в объеме. Это занимает примерно 1 минуту. Если у вас нет микроволновой печи, нагреть маршмеллоу можно на водяной бане или даже в духовке.как сделать мастику для торта Шаг 3: Добавляем краситель, если нужно придать мастике определенный цвет (на фото — гелевый желтый краситель). Для украшения торта и лепки фигурок можно сначала сделать белую мастику, а потом отдельно красить в различные цвета необходимые элементы. Шаг 4: Начинаем замешивать мастику из маршмеллоу. Добавляем понемногу сахарную пудру, просеянную через сито, и хорошенько мешаем ложкой. Сначала получается липкая масса. Когда ложкой мешать становится трудно, выкладываем массу на стол и, добавляя пудру, месим руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.как сделать мастику для торта 1 Шаг 5. Заворачиваем почти готовую мастику из маршмеллоу для торта в пакет и откладываем ее «отлежаться» в холодильник минимум на час-полтора или до тех пор, пока она вам не понадобится. Шаг 6. Если мастика долго лежала в холодильнике, то перед использованием ее нужно немного разогреть в микроволновой печи и домесить с оставшейся сахарной пудрой, чтобы она не липла к рукам. Теперь можно украшать торт и лепить разнообразные фигурки!как сделать мастику из маршмеллоуНадеюсь, что после прочтения этого мастер класса вы получили исчерпывающий ответ, как сделать мастику из маршмеллоу для торта. Пробуйте, экспериментируйте и у вас все обязательно получится!

Комментарии
andriy
2013-02-05 14:06:27
<p>З українських продуктів краще виходить? :)</p>
Strelka
2013-02-06 09:28:43
"З українських продуктів краще виходить? :)" Отож))) Белорусских аналогов нет просто, не научились наши маршмелоу делать, хотя зефирки у нас вкусные...
Василий
2013-04-12 06:18:03
<p>Красиво. Жаль резать. Хорошо, что можно сделать фото</p>
rsakiniene
2013-10-28 12:37:57
<p>здравствуйте не получается у меня мастика мягкая слепить хорошо но несохнет я добавляю крокмал</p>
Зефиркина
2013-10-29 04:17:54
<p>Скорее всего, Вы ее не домешали. Когда Вам кажется, что она готова - оставьте ее полежать в целлофане минут 30-40 на столе. Скорее всего, увидите, что она прилипает к пакету - т.е. была недомешанной. Потом еще добавьте сахарной пудры и вымесите. На крахмале можно раскатать последний раз непосредственно перед покрытием торта, иначе у мастики будет неприятный привкус.</p>
rsakiniene
2013-11-01 21:56:10
<p>спасибо, буду пробовать</p>
Мария
2013-12-17 19:02:39
мы добавляем или сок лимона, или слив. масло, или кипяч.воду? как красить в различные цвета необходимые элементы-т.е. мы в получившуюся белую мастику добавляем крастель нужного цвета или красим кисточкой фигурки? указанные ингредиенты на мастику хватят ли для приготовления двухярусного торта? как долго по времени можно хранить готовую мастику в холодильнике, или же можно ее засунуть в морозильник?(если не трудно ответьте пож-та на почту ma365@mail.ru)
Зефиркина
2013-12-17 19:46:30
<p>1. Да, все верно, можно делать мастику со сливочным маслом, можно с лимонным соком, можно с водой - мастика в каждом случае немножко будет отличаться по текстуре. Стоит попробовать каждый вид и определить для себя, какая больше понравится. Для первого раза рекомендую делать со сливочным маслом.</p><p>2. Красить мастику можно несколькими путями:</p><ul><li>можно добавить к белой мастике краситель и хорошенько вымешать до получения нужного однородного цвета. Этот способ хорош для небольших объемов цветной мастики, например, для лепки фигурок.</li><li>Можно сразу при замешивании мастики разделить ее на несколько частей и сразу делать несколько цветов.</li><li>Можно красить готовые фигурки или торт кисточкой либо новой губкой (цвет ложится равномернее).</li></ul><p>3. Для двухъярусного торта лучше брать полторы порциина мастику, т.е. 300 г жевательного зефира, т.к. раскатывать матику для покрытия нужно диаметром, в раза два большим, чем диаметр торта, чтобы все складки ушли на края.</p><p>4. Хранить мастику можно очень долго, там нечему портиться&nbsp;<img alt="smiley" height="20" src="http://kyharim.ru/sites/all/libraries/ckeditor/plugins/smiley/images/regular_smile.gif" title="smiley" width="20">, месяца три так точно, просто если она хранится не в герметичной упаковке, то может подсохнуть со временем и быть не такой приятной в работе. Хотя после разогревания в микроволновке полностью приобретает нужную структуру.</p><p>В морозильник не стоит класть, т.к. мастика не любит влаги.</p>
Мария
2013-12-18 05:57:18
<p>если мы раскатали мастику для торта, то остаются обрезки, из них потом можно будет снова слепить фигурки?</p>
Зефиркина
2013-12-18 06:46:17
<p>Да, конечно!&nbsp;<img alt="smiley" height="20" src="http://kyharim.ru/sites/all/libraries/ckeditor/plugins/smiley/images/regular_smile.gif" title="smiley" width="20"></p>
rsakiniene
2014-02-02 09:39:39
замешивая мастику для лепки цветов добавляю немного желатина масса быстрея застывает и твердеет.
Jane
2014-02-02 10:37:08
<p>Какая красота!</p>
Инга
2014-02-27 19:30:37
<p>Сделала мастику по этому рецепту, и с первого раза все получилось, ну почти все))) Есть несколько вопросов, если ответите буду очень благодарна. 1. Все украшения получились матового цвета, а у Вас на фото они глянцевые, как этого добиться? Пробывала водой маленькие фигурки смазать, получились, но от воды плохо держались, а вот на основное покрытие не хватило терепения пальцем промазывать. 2. Краситель(украинский) при вымешивании очень берется на кожу рук и мастика цветная получается бледной, а у Вас на тортах красивая яркая.</p>
Зефиркина
2014-02-28 10:08:37
<p>Поздравляю с дебютом, Вы молодец!&nbsp;</p><p>1) Глянцевый цвет получается именно засчет смазывания фигурок или покрытия водой, а лучше водкой, т.к. спирт быстро испаряется, а блеск остается. Смазывать фигурки лучше всего кисточкой, а покрытие новой губкой для мытья посуды - будет ровно покрываться и быстро&nbsp;<img alt="smiley" height="20" src="http://kyharim.ru/sites/all/libraries/ckeditor/plugins/smiley/images/regular_smile.gif" title="smiley" width="20"></p><p>2) Да, с сухими красителями сложно добиться яркого цвета, нужно брать очень много красителя и можно его немного разбавить в водке. С гелевыми красителями легче добиться яркого цвета, но кожа рук действительно всегда много берет красителя на себя, особено не люблю синий краситель ))&nbsp;</p><p>Цвет становится насыщеннее и засчет смазывания мастики водой или водкой. Попробуйте, обязательно получится!</p>
Инга
2014-03-01 20:10:53
<p>Спасибо Вам огромное, буду совершенствовать.</p>
Ева
2014-04-15 04:03:53
<p>А можно ли окрасить мастику гелевыми карандашами, которые продаются для декора? Или красителями из пасхальных наборов?</p>
Зефиркина
2014-04-15 11:31:08
<p>Гелевыми карандашами можно (как я понимаю, там внутри типа желе) - но небольшой кусочек, иначе цвет будет черезчур бледным, когда-то пробовала сама&nbsp;<img alt="smiley" height="20" src="http://kyharim.ru/sites/all/libraries/ckeditor/plugins/smiley/images/regular_smile.gif" title="smiley" width="20"><br>Красители из пасхальных наборов содержат соль, можете глянуть в составе - мастику покрасят, но на вкус она будет никакая ) Если не есть мастику, а снимать - почему бы и нет?</p><p>&nbsp;</p>
Ева
2014-04-15 11:53:45
<p>Спасибо большое))</p>
Валентинка
2014-05-23 21:29:16
<p>Скажите, пожалуйста, мастика уже после покрытия торта сильно твердеет? Как при нарезании торта, не ломает его? И как добиться, чтобы мастика была мягкая (если это вообще возможно)? Спасибо!</p>
Зефиркина
2014-06-07 06:49:17
<p>Извините за поздний ответ, была в отпускебез интернета (</p><p>Мастика из маршмеллоу не твердеет вообще, особенно если торт не ставить в холодильник, или достать торт из него перед подачей за час-полтора :) Это молочная мастика или с желатином твердая</p>
Все права защищены © 2017